Baked fried mix - خليط المقالي

Ingredients:
1 big eggplant

1 big potato



For the chicken filling:



3 chicken breasts cut into thin slips

2 green peppers

2 cloves chopped garlic

1 big chopped onion

2 tablespoons olive oil

1 teaspoon salt

1 teaspoon pepper



3 tablespoons tomato sauce

1 cup water

1/4 cup grated parmesan cheese

1/4 cup whipping cream



Steps:



1- peel the eggplants and cut into thin slices

2- peel potato and cut into thin slices

3- fry the eggplant slices and the potato slices until color turn golden yellow and set aside

4- in a pan put olive oil

5- add chicken strips cook for 5 minutes on medium temperature

6- add garlic and onion

7- add green pepper

8- add the spices

9- cook on medium temperature for another 5 minutes until chicken is fully cooked



in a pan put the tomato sauce and the whipping cream and the water and cook on low temp until mixture boils



in a Pyrex we will arrange as following:



layer of potato

layer of eggplants

the chicken filling

the grated parmesan

layer of potato

layer of eggplant

pour the tomato sauce on top

bake in the oven for 20 minutes on medium temperatre
المقادير :



1 حبة باذنجان كبير

1حبة بطاطس كبيرة



لحشوة الدجاج :



صدور الدجاج المقطعة الي ترانشات رفيعة 3

2 حبة الفلفل الأخضر

2 فص ثوم المفروم

1 بصلة كبيرة مفرومة

2 ملعقة طعام زيت الزيتون

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل



للصلصة

3 ملاعق طعام من صلصة الطماطم

1 كوب ماء

1 / 4 كوب جبنة بارميزان مبشور

1 / 4 كوب كريمة لباني



الخطوات التالية :



1 -- قشر الباذنجان و قطع إلى شرائح رقيقة

2 -- قشر البطاطس وتقطع إلى شرائح رقيقة

3 -- تقلى شرائح الباذنجان وشرائح البطاطس حتى يصبح اللون الأصفر الذهبي

4 -- في مقلاة نضع زيت الزيتون

5 -- إضافة شرائح الدجاج و طبخ لمدة 5 دقائق على درجة حرارة متوسطة

6 -- إضافة الثوم والبصل

7 -- إضافة الفلفل الأخضر

8 -- تضاف التوابل

9 -- طبخ على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى ينضج الدجاج تماما



في مقلاة نضع صلصة الطماطم والكريمة اللباني والماء وتطهي على حرارة منخفضة حتى يغلي الخليط



في بيركس سوف نرتب على النحو التالي :



طبقة من البطاطس

طبقة من الباذنجان

حشوة الفراخ

البارميزان المبشور

طبقة من البطاطس

طبقة من الباذنجان

صب صلصة الطماطم على الوش

الخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة متوسطة