Zucchini stuffed with minced meat - كوسة محشية لحمة مفرومة

المقادير :
6 حبات كوسة


للحشوة :


1/4 كيلو لحمة مفرومة

1 بصلة كبيرة مفرومة

1/4 كوب مشروم مقطع الي قطع صغيرة

1 معلقة طعام نعناع ناشف

1 حبة طماطم مفرومة

1 معلقة شاي ملح

1 معلقة شاي فلفل اسود


للصوص :

2 طماطم مقشرة و مضروبة في الخلاط معاها

1 معلقة شاي ملح

1 معلقة شاي فلفل اسود

رشة نعناع ناشف

1 معلقة شاي كسبرة ناشفة


الطريقة :
نقور الكوسة و نقسمها بالطول الي انصاف
نرصها في بيركس
لتحضير الحشوة
في حلة هنحط اللحمة المفرومة و البصل من غير اضافة زيت و تطهي 5 دقائق علي نار متوسطة

نضيف التوابل و الطماطم و المشروم و نسيبها تستوي علي نار هادئة
نحشي الكوسة بالحشوة

نوزع الصوص علي الكوسة و في البيركس

تدخل الفرن 30 دقيقة علي نار متوسطة

ممكن نضيف جبن مبشور اخر 3 دقائق


Ingredients
6 zucchini
For the stuffing:

1/4 kilo minced meat

1 big chopped onion

1/4 cup mushroom cut into small pieces

1 tomato beaten in blender

1 tablespoon dry mint

1 teaspoon salt

1 teaspoon pepper


For the sauce
2 tomatoes peeled and squeezed with

1 teaspoon salt

1 teaspoon pepper

1 teaspoon dry coriander
Steps :
Wash zucchini and empty the heart

Cut each zucchini into 2 pieces

Arrange in a Pyrex
For the stuffing
In a pot put the minced meat and the onions and cook on medium temperature for 5 minutes

Add the tomato and mushrooms and all spices and leave until fully cooked


Pour the sauce on zucchini and in the Pyrex

Bake for 30 minutes

You can add grated cheese on top in the last 3 minutes

Beef Fillet with carrots and broccoli - فيليه لحم البقر مع الجزر والقرنبيط

المقادير :

6 قطع فيليه لحم البقر
1 ملعقة صغيرة من القرفة
1 ملعقة صغيرة من الهال
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة ملح
3 الثوم المفروم
2 ملاعق طعام من الكرفس المفروم
2 الجزر مقشر ومقطعة إلى شرائح
القرنبيط 1 كوب مقطعة إلى الزهور الصغيرة

الخطوات التالية :

في مقلاة نضع 1 ملعقة طعام زيت زيتون
يضاف الثوم والتوابل
إضافة شرائح اللحم ويطهى لمدة 7 دقائق على كل جانب على درجة حرارة متوسطة

إزالة اللحم وتوضع جانبا
أضف الجزر والقرنبيط
يطهى لمدة 2 دقيقة
عودة فيليه اللحم إلى المقلاة ويضاف 1 / 2 كوب ماء ويترك حتى يتم امتصاص الماء

محشي الخرشوف ...... رائع - Stuffed artichokes ...... Wonderful

المقادير


6 حبات كاملة خرشوف ( انا استخدمت المجمد)


للخلطة :
1/2 كوب رز بسمتي

1/4 كوب بقدونس مفروم

1/4 كوب شبت مفروم

1/4 كوب كسبرة

3 بصلة مفرومة

4 معالق صلصة

5 حبات ثوم مفروم

1 كوب لحمة مفرومة حوالي ربع كيلو

2 معلقة نعناع ناشف

عصير 3 ليمونة

2 معلقة كبيرة ملح

1 معلقة كبيرة فلفل اسود
للصوص :
2 معلقة زيت زيتون

2 فص ثوم مفروم

عصير 2 ليمونة

1 مكعب ماجي فراخ

1 و 1/2 كوب ماء

1 معلقة صلصة


الخطوات :
في اناء نضع الرز البسمتي و نضيف لة ماء مغلي و نتركة 30 دقيقة
لتحضير الخلطة


• في حلة نحط اللحمة المفرومة و البصل و الملح و الفلفل و نتركها لتطهي علي نار متوسطة مع تغطية الحلة لمدة 20 دقيقة ( مش هنحط زيت )

• نضيف الصلصة مع اللحمة 2 دقيقة و نطفي عليها

• نضيف الرز بعد ما نصفية و الخضرة و عصير الليمون و النعناع
لتحضير الصوص
• في حلة تانية هنحط كل مقادير الصوص و نسيبها تغلي و نطفي عليها
في بيركس نرص الخرشوف
نحشي الخرشوف بالخلطة

نضيف الصوص علي الخرشوف و في قاع البيركس

نغطي البيركس كويس بالفويل و ندخلة الفرن علي درجة حرارة متوسطة 40 دقيقة

وقت التقديم نصفي الصوص اللي فاضل و نقدمة مع الخرشوف


Ingredients


6 artichokes (I used frozen)
for the stuffing
1/2 cup basmati rice

1 / 4 cup minced parsley

1 / 4 cup chopped dill

1 / 4 cup coriander

3 onion chopped

4 tablespoons tomato sauce

5 whole garlic, minced

1 cup chopped meat about quarter kilo

2 spoons dry mint

Juice of 3 lemons

2 tbsp salt

1 tablespoon pepper


For the sauce:
2 spoons olive oil

2 garlic cloves, minced

juice of 3 lemons 1 cube Chicken stock

1 and 1/2 cup water

1 tablespoon tomato sauce


Steps:
In a bowl put the basmati rice and add to it boiling water and leave for 30 minutes
To prepare the stuffing
• In a pot add minced meat, onions, salt and pepper and leave to cook over medium heat, for 20 minutes (be sure you cover the pot and don’t put any oil )
• add the tomato sauce to the meat and cook for 2 minutes then turn heat off

• add the rice with parsely-corriander-dill-dry mint and lemon
To prepare sauce
• in another pot put all the sauce ingredients and leave it to boil then turn heat off
fill the artichoke with the stuffing

Arrange it in a Pyrex


Add sauce on each artichoke and in the base of the Pyrex

Tightly cover Pyrex with aluminum paper and bake in the oven over medium heat for 40 minutes
Use the rest of the sauce to top on artichoke

Veal cubes with potato and mushroom - مكعبات لحم بتلو مع البطاطس و المشروم

Watch your weight recipes







Ingredients:



1/4 kilo veal cut into small cubes

1 medium potato peeled and cut into medium cubes

5 mushrooms cut into slices

1 big onion cut into slices

2 minced garlic

1 teaspoon salt

1 teaspoon pepper

1 teaspoon thyme

1 teaspoon cumin

Pinch of cardamom

1/4 cup chopped dill

1 teaspoon olive oil



Steps:



In a bowl put all ingredients together and mix

Get an oven bag

Put all ingredients in the oven bag

Close the bag well and put in a baking pan with 1cup water in it

Bake in the oven for 30 minutes on medium temperature


وصفات للحافظة علي الوزن

المقادير :

1 / 4 كيلو لحم بتلو مقطع إلى مكعبات صغيرة (كباب حلة)

1 بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة

5 مشروم مقطعة إلى شرائح

1 بصل مقطع إلى شرائح كبيرة

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة الفلفل

1 ملعقة صغيرة من الزعتر

1 ملعقة شاي كمون

رشة من الحبهان الطحون

1 / 4 كوب شبت مفروم

1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون



الخطوات التالية :



وضع في وعاء جميع المكونات معا وتخلط

نضع جميع المكونات في كيس حراري ( اكياس مخصصة للفرن)



إغلاق الكيس جيدا و نضعة في وعاء صنية فيها 1 كوب ماءالمياه فيه

تخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة متوسطة

Potato Salad - سلطة البطاطس

سلطة البطاطس
المقادير


4 حبات بطاطس متوسطة

5 فصوص ثوم مفروم

1 معلقة طعام كمون

عصير 2 ليمون

4 معالق زيت زيتون

1/4 كوب بقدونس مفروم

1 بصل اخضر مقطع الي شرائح رفيعة

1 معلقة طعام ملح


الطريقة
نسلق البطاكس و نقشرها

تترك لتبرد تماما ثم تقطع الي مكعبات

في اناء نخلط جميع المكونات

نضيف البطاطس



Potato salad:



Ingredients :



4 potatoes medium size

5 minced garlic

1 tablespoon cumin

4 tablespoon olive oil

1/4 cup chopped parsley

1 tablespoon salt

Juice of 2 lemons

1 scallion cut into fine slices



Steps:



Boil potato and then peel it

Leave it to cool down then cut it into cubes

In a bowl mix all ingredients

Add potato and leave it for an hour in the refrigerator before serving